
Agent / Agente de restauration collective
Emploi Administrations - Institutions
Ramatuelle, 83, Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur
Remplacement au sein du service de restauration collective dès que possible Missions : Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires équilibrées pour les enfants du groupe scolaire, de l'ALSH et de la Crèche, dans le respect des règles en vigueur. Participer à l'approvisionnement et au stockage des produits et denrées, et à l'entretien de la cuisine et du matériel. Activités du poste : Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires dans le respect des règles en vigueur : - Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire. - Réaliser les plats et recettes, contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations - Réaliser l'assemblage et le dressage des plats - Participer à l'élaboration et l'amélioration des menus - Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance - Participer à la recherche et la mise en oeuvre de plats bio, ainsi que de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation et d'éveiller au goût - Livrer quotidiennement la Crèche - Lutter contre le gaspillage alimentaire - Remplacer le cuisinier de la crèche sur ses activités en[...]










































